EUROSTARS TORRE SEVILLA 5*, Gonzalo Jiménez Quesada, 2 41092 Torre Sevilla - Sevilla. RTA Ciudad H/SE/33181. T: 954 466 022 E: [email protected] www.restauranteelduendesevilla.com
MENÚ DEGUSTACIÓN LARGO / Large Tasting menu
Ostras en escabeche de manzana y lechuga de mar crujiente
Oysters in apple escabeche and crispy sea lettuce
Canelón frío de centollo con infusión de su caldo y té blanco
Chilled spider crab cannelloni with broth and white tea infusion
Paté de faisán, berros y caquis asados
Pheasant pâté, watercress and roast persimmon
Humus de lentejas rojas y breca sopleteada con jugo de bergamota Red lentil hummus and blowtorched pandora fish with bergamot jus
Pescado del día con guiso de callos marinos, salicornia y esferas de plancton
Fish of the day with fish skin stew, glasswort and plankton balls
Liebre a la royale con cogollos tiernos escabechados y cremoso de ruibarbo
Hare royale with pickled baby lettuce hearts and creamed rhubarb
Sorbete de rebujito con gelatina de hierbabuena
Rebujito sorbet with peppermint jelly
Tarta fluida de queso payoyo con helado de litchi de frambuesas
Soft payoyo cheesecake with raspberry lychee ice cream
Nuestro pan artesano / Our artisan bread
Precio Meníu / Menu price 75€
Memorias de Otoño
